【博客來熱賣書籍推薦】搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指

今天要介紹這本書:搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

相信手機的出現應該改變很多人的習慣,其中

對我影響最大的應該是消費習慣吧,尤其在大螢幕的手機出現後

我幾乎什麼東西都會先在網路看評價,然後貨比三家後就下手。

3C的產品我都會到PChome、momo購物、瘋狂賣客等等去比價,

買書通常是去博客來或是pchome,這兩家的價格都差不多,就看大家的習慣。

至於在網路上購物有什麼好處呢?

方便、快速、累積點數、轉購物金

博客來商品網址: 搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

商品訊息:

搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南內容描述:

每次做甜點總是NG,到底是哪裡出錯呢?

以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解,教作每個烘焙環節

讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南!

剛開始玩烘焙的你,是否會覺得…

「明明都照食譜做了呀!為什麼賣相不好看、味道也不對?」

「怎麼烘烤才會漂亮又成功?有時焦掉、有時又沒熟…」

「有沒有一做就保證成功的甜點,我該先學什麼品項?」

「做完甜點剩下的麵糊、麵團怎麼處理才好呢?」

「每次做完甜點,工作檯就凌亂不堪…有辦法更輕鬆優雅嗎?」

對烘焙有困惑、經常受挫的初學者,讓Betty搶救你的烘焙失誤吧!曾經,從零開始自學烘焙的Betty和你一樣,有過好多疑問和做出無數個NG品的時期。用體貼烘焙新手的心,Betty詳解所有失誤原因,並提點製作秘訣,讓你的烘焙之路更順遂、有信心,做出很上相的家常甜點!

想做烘焙,先學會9種基礎工序,就能無限變化6大類別~

》打發蛋白-延伸烘焙練習:蛋白霜點心、戚風蛋糕

Q戚風蛋糕模具的挑選與使用?可以用不沾模嗎?

Q為何要倒扣戚風蛋糕?不倒扣會怎樣?

Q我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰,怎會這樣?

》全蛋打發&全蛋混合-延伸烘焙練習:海綿蛋糕、磅蛋糕

Q海綿蛋糕為什麼塌陷了?表面佈滿皺紋不平整?體積也萎縮呢?

Q海綿蛋糕無法膨脹?個頭硬是比別人矮,到底發生什麼事?

Q海綿蛋糕切面為什麼有著白色粉塊?

Q做磅蛋糕常被叮嚀避免「油水分離」,那是什麼狀態?

Q我的磅蛋糕為何口感乾硬?質地粗糙?甚至吃起來像粿~

Q磅蛋糕麵糊出現油水分離了,還有的補救嗎?

》糖油拌合&無奶無蛋配方-延伸烘焙練習:餅乾

Q我的餅乾為何顏色不均,有的深、有的淺?

Q為何餅乾的質地好硬,不酥鬆?

》糖油拌合&簡易拌合-延伸烘焙練習:塔派

Q烘烤完成的塔皮,底部為何會鼓鼓地隆起?

Q塔皮烘烤後為何整個縮小許多,連塔皮口感也好硬?

》泡芙麵糊拌合-延伸烘焙練習:泡芙

Q我的泡芙為何是塌扁的,矮不隆咚的?

Q若沒辦法一次擠完麵糊進烤箱怎麼辦?

除了為你解惑烘焙之前、烘焙過程的所有疑問之外,7大類別皆有「完整製作步驟圖解」、「製作提點訣竅」、「成功及失敗對照」,詳細說明每個烘焙環節重點,還要教你各種餡料製作、烘焙原理、口味變化等,以及讓成品更完美的裝飾技。此外,更整理出烘焙迷必學的《經典家常甜點》、簡易上手的《免烘烤甜點》共16款失敗率極低的必學食譜,帶你更有信心地做家常烘焙。

在烘焙之後,Betty還要教你處理&保存剩餘麵糊、麵團、剩餘糕點,巧手組裝成另種樣式,變成適合宴客或派對的小點;以及讓下次烘焙更省事的整理清潔法、悉心愛護你的烘焙工具們。跟著Betty學烘焙,時常讓甜點輕鬆、優雅、美味上桌!

本書特色

★從基礎工序學無限變化

做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋,先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發,就能延伸變化烘焙品項。

★如同烘焙家教貼身教作

不論基礎工序、餡料製作,每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方,讓失敗率降低99%以上!

★甜點分類及素材查找附錄

各類甜點的工序為何、素材準備,表列為好查找、好閱讀的表格附錄,讓你清楚明白烘焙前需如何準備。

搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南簡述:

  • 出版社:麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期:2016/05/14
  • 語言:繁體中文

看了商品的介紹,應該很想下手吧~

心動不如馬上行動,趕緊到博客來看看>>搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

超級業務員腦袋想什麼

凡人變身最強業務員的說話魔法

人人需要銷售力-卡內基銷售談判九大法則

為什麼斑馬是頂尖業務員?

自由行還找不到飯店嗎?推薦您到trivago,將所有找飯店的煩惱一次搞定。
trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,在台灣叫做 triago Taiwantrivago集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選

花個三分鐘就可以搞定您住的問題,立即點選 >>triago Taiwan

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

資料整理:http://www.atourbus.com/archives/43303

trivago成立:2006年

trivago台灣上線日期:2014年5月

trivago員工人數:約700人

平台上線國家數:49個國家25種語言

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。

trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

使用者不需要花時間一間間的訂房網站慢慢比價找飯店,trivago可以一次直接搜尋幾百間訂房網站上的價格。 trivago是個集合型搜尋引擎 (Meta-Search),就像一個專業搜尋住宿優惠的Google搜尋引擎。當您輸入搜尋目標,我們將會用這些關鍵字從資料庫以及和我們合作的訂房網站上搜尋相對應的資訊,呈現給您的會是我們搜尋機器人整理好,清楚且中立所選擇出來的飯店資訊 (包含飯店價格、圖片、飯店描述以及評論)。使用者還可以使用我們熱門的搜尋條件來做飯店星級、平價等等的二重篩選。我們不收廣告費用,因此我們的立場並不會被左右。我們最主要的目標就是用最快的速度提供用戶最清晰最划算的飯店相關資訊。 使用者利用trivago找出理想的飯店價格後,將會被系統引導到提供最划算價格的訂房網站。trivago是訊息提供者,使用者是在訂房網站上訂房,trivago不會留下任何使用者與訂房網站的交易資料。

trivago是目前全球最大的飯店搜尋引擎,集合全球的數據資源,大量與國際知名訂房網站合作:如Booking.com,Agoda,Hotels.com及Expedia等等。trivago每天從超過200個訂房網站上比較超過700,000間飯店,致力於成為使用者搜尋物美價廉住宿的第一首選。

style="height:1px;width:1px;border:0″ />

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *